Предавање за почетнике "Реч има гастрономија"

.

У среду, 24. фебруара 2016. године, у 18 сати, одржаће се треће предавање "Чашу пива, молим!" из циклуса предавања за почетнике "Реч има гастрономија". Предавач је Зоран Стевановић. Предавање је организовано у сарадњи са Српксо-немачким друштвом "Вандровка".

Први почеци справљања пива на данашњој територији Војводине сежу у праисторију. Пиво се справљало, такође, у старом и средњем веку. Ипак, почеци савременог пиварства на овој територији су из 18. века. Након аустро-турских ратова, крајем 17. и почетком 18. века, Хабзбуршка монархија је завладала овим подручјем. Немачки досељеници су из своје дотадашње домовине са собом донели културу справљања пива, коју су неговали вековима у континуитету. Други народи, Срби, Мађари, Румуни и остали, су одмах прихватили ову „горку” баштину, те је врло брзо обновљена производња пића од слада и хмеља, која је овде у турско доба била занемарена. Оригинална архивска документа сведоче о првим пиварама на данашњој територији Војводине у 18. веку. Оне су одмах укључене у првредни систем државе, те су завођене у статистику и плаћале су порез, тзв. пиварски намет. Пиваре су временом индустријализоване, а неке од њих и данас раде. У нашој историјографији, обично се говори о старим пиварама у Панчеву, Великом Бечкереку, Бечеју и Апатину. Међутим, архивска грађа нуди доказе и о другим пиварама, од којих су неке биле и старије.